ช่วงนี้กำลังบ้าทำขนม ขนมอย่างแรกๆ ที่ทำแล้วสำเร็จก็คือ คุกกี้สิงคโปร์
ลองทำมาหลายสูตรแล้ว สุดที่ชอบก็คือสูตรของคุณพล food Mafia ขอบคุณค่ะ
คือมันหอมอร่อยมากกกกก ได้เนื้อคุ้กกี้ก็มีเม็ดมะม่วงหิมพานต์ป่นผสมอยู่ด้วย
ตอนทำกินเองนะครั้งแรกกินคนเดียวหมดเลย ไม่เหลือไว้ให้ใครชิมเลยเชียว ฟินเว่อร์
คือตัวเราน่ะชอบกินทั้งเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วก็คุกกี้สิงคโปร์อยู่แล้ว
เพราะฉะนั้นสูตรนี้เด็ดมาก คอนเฟิร์ม ก็เลยต้องเอามาเก็บไว้ในบลอคซะหน่อย
 
 
แต่ว่าถ้าจะทำขาย เราคิดว่าสูตรนี้ก็จะลงทุนมากสักหน่อย
ก็ต้องมีปรับสูตรลดต้นทุนกันบ้าง ถ้าจะทำขายชาวบ้านธรรมดาๆ
มาทำกันเถอะ

คุกกี้สิงคโปร์ สูตรคุณพล Food Mafia
 
ส่วนประกอบ
แป้งสาลีอเนกประสงค์ 300 กรัม  //เราใช้แป้งตราว่าว
น้ำตาลทราย 75 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (บด) 25 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (ผ่าครึ่ง) 20 กรัม  //อันนี้อาจจะใช้มากกว่าที่สูตรบอก
ผงฟู 1⁄2 ช้อนชา
เกลือ 1⁄2 ช้อนชา
เนย 125 กรัม
น้ำมันรำข้าว 1½ ช้อนโต๊ะ  //เราใช้น้ำมันปาล์มสำหรับทำกับข้าวที่บ้าน
ไข่ไก่ สำหรับทาหน้า //1ฟองกำลังดี

วิธีทำ
// อันนี้เป็น VDO ของคุณพล ดูแล้วทำตามง่ายมากเลย 55 แต่ก็มีจุดที่เราทำไม่ได้ ต้องฝึกอีกเยอะ
 
 
//ส่วนคลิปนี้เป็นคลิปที่เราทำแล้วเวิ่นเว้อเอง 55 ปกติก็ทำไปบ่นไปอยู่แล้วก็ถ่ายคลิปไปด้วย
พอถ่ายคลิปนะ เออ รุ้เลยว่าเป็นคนพูดเนือยๆ ฟังแล้วไม่น่าสนใจ ร ล ก็ไม่ชัด
รวมแล้วต้องปรับปรุงอีกเยอะ ถ้าคราวหน้าทำอีกก็อาจจะดีขึ้น ... มั้ง
 
1.นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ 25 กรัม มาบดให้ละเอียด
//เราใช้ครกตำ

2.ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ ร่วมกัน 2ครั้ง
นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์บดและน้ำตาลทรายมาผสมกับส่วนผสมแป้ง
จากนั้นใส่เนยและน้ำมันพืชเคล้าให้เข้ากัน
//เราใช้เครื่องผสมอาหารในการทำให้เข้ากัน ใช้มือไม่สามารถ 55 เหนื่อย
 
//ใช้ช้อนตวงในการตวงจะได้สูตรที่ถูกต้องกว่า หลังจากได้ทดลองมาแล้ว
จากนั้นพักไว้ในตู้เย็น 20 นาที

3.คลึงแป้งหนาประมาณ 1 เซนติเมตร จากนั้นใช้พิมพ์สำหรับตัดคุกกี้เส้นผ่านศูนย์กลาง 1 นิ้วมาตัดเป็นชิ้นๆ
นำคุกกี้ที่ได้มาเรียงบนถาดอบที่รองแผ่นกันติดไว้
นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์มาแบ่งครึ่งแล้วนำไปแปะไว้บนหน้าคุกกี้ ทาไข่ไก่ด้วยแปรงเบาๆ บนหน้าคุกกี้

//อันนี้เราก็คลึงแป้งเป็นแผ่นไม่ได้ คือเวลาใช้พิมพ์กดคุกกี้แล้วมันจะทำให้แป้งแตก
ก็เลยใช้วิธีเอาเนื้อคุ้กกี้ใส่พิมพ์แล้วเอามือกดเอาซึ่งวิธีนี้และเสียเวลามาก
ถ้าใครจะมาทำเป็นแผ่นแล้วใช้พิมพ์คุกกี้กดได้เลยก็จะดีมาก

//ก่อนที่ทาไข่ไก่แล้วก็เอาเม็ดมะม่วงหิมพานต์ประดับหน้าไปเนี่ย
ก็ไปเปิดเตาอบวอร์มไฟทิ้งไว้ก่อนที่ 200 องศา ซัก 10 ถึง 20 นาทีก็ได้
เวลาที่เราทำตรงนี้เสร็จเราก็จะได้สามารถเอาเข้าเตาอบได้ทันที

4.นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส นาน 10-12 นาที พักให้เย็นพร้อมเสิร์ฟ
 
 
 
ทำขนมมาซักพักใหญ่ละ เราเพิ่งมีช้อนตวง 555
คราวหน้าถ้าทำคลิปอีก ในคลิปมีช้อนตวงแน่ๆถูกสูตรทุกเสตปแน่นอน
 

Comment

Comment:

Tweet

Hot! Hot! Hot! Hot!

#5 By BPPBPP8 on 2015-08-26 20:25

กลัวทำเองแล้ว ไม่สวยน่ากินแบบนี้สิ  Hot! Hot!

#4 By thailerd on 2015-08-18 14:31

น่าสนใจมากเลยค่ะ..big smile Hot! Hot! Hot!

#2 By สะเลเต on 2015-08-07 11:19

ทำขายเวิรค์แน่ ๆ Hot! Hot! Hot!

#1 By ปิยะ99 on 2015-08-06 10:12